Блог

Технология производства мясных продуктов тесно связана с осо­бенностями химического строения и пространственной струк­туры мясных белков. Их способность изменяться под воздействием воды, электролитов, рН среды, окислителей и восстановителей, нагрева­ния, ферментов и т. д., имеет весьма важное значение в формировании задан­ных функционально-технологических и органолептических свойств сырья, полуфабрикатов и готовых мясных продуктов, включая фор­мирование коагуляционно-денатурационной структуры фаршевых изделий, сваривание и распад коллагена при до­ведении продуктов до кулинарной готовности. Дополнительное внесение специфических технологических ферментов существенно ускоряет процессы и изменяет свойства мяса.

Применение сычужного фермента «Экстра™» для получения мягкого сыра и творога в домашних условиях.

Марки ферментных препаратов, рекомендуемые к применению с целью получения максимального выхода сыра, в зависимости от сезонных свойств молока

Препарат ГастроВет® форте для профилактики и лечения собак, щенков, котят, кроликов и птиц

Применение препарата ГастроВет® форте при кормлении и лечении цыплят.

Применение препарата ГастроВет® форте при кормлении и лечении поросят.

Рекомендуемые марки МФП для получения максимального выхода сыра.

Зависимость между кислотностью молока и изменением количества молокосвертывающего фермента, необходимого для формирования качественного сгустка.

Протепсин®– энзимный препарат животной природы, содержащий комплекс кислых протеиназ, предназначен для применения в мясной промышленности для обработки мясного сырья.

Применение препарата ГастроВет® форте при кормлении и лечении телят.

Среди болезней молодняка сельскохозяйственных животных особое место занимает диарея (диспепсия) – собирательное название острых желудочно-кишечных заболеваний новорожденных телят.

Болезни пищеварительного тракта у молодняка сельскохозяйственных животных распространены довольно широко. Эти заболевания, сопровождающиеся диареей, приносят большой экономический ущерб хозяйствам. В отдельных хозяйствах переболевает диспепсией 30-50% новорожденных животных. Несмотря на проведенное лечение, погибает в среднем 10-15% молодняка. Дифференциальная диагностика болезней зачастую бывает затруднена, а число погибших животных относят в число павших по причине «санитарного брака». Вместе с тем, различные взгляды на этиологию диспепсии дезориентируют ветспециалистов при выборе лекарственных средств для лечения животного.